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May
19

Manfred

El ahumado es una variedad gastronómica delicada, en la bebida como en los alimentos se trata de una apuesta que triunfa por todo lo alto o se estrella en la desilusión; son humos los que se elevan del carbón y también del incensario, son etéreos pero picantes, son espíritu de combustión, su abuso determina el desagrado y su precisión invoca los sabores más antiguos y mejor inscritos en nuestra memoria.
Manfred es un drama de Lord Byron, y también Von Richtofen, el legendario barón rojo; un nombre con solera, con poder. Se trata de una cerveza en la que el secreto está en su equilibrio entre el ahumado, el lúpulo y la malta; el ahumado de haya, aliso y roble, le dan un carácter inconfundible y pleno de carácter. No podía ser sino obscura convocando las raíces tectónicas del humo que la precede y la sucede; el ahumado reseca un poco el acabado pero evaden los toques de quemadura y aspereza. Si bien es cierto que puede ahumarse casi cualquier tipo de cerveza, Manfred no es un cualquiera, es balanceado hacia lo dulce, acaramelado, un poco tostado y con un amargor robusto pero sin ser agresivo; a final de cuentas es ese ahumado lo que retiene la atención y lo que despierta la memoria ancestral del que la bebe; de antigua tradición alemana, conserva los colores rojizos pero se detiene un paso antes de ser rubí porque es más bien el fuego que procrea el humo que la hace posible.

Alc. Vol. 5.4%

Presentación: botella 355 ml. y barril 19, 29 y 59 lts