Articulos etiquetados con: cervezaartesanal

Jul
19

Barra Mar del Sur

8 años atrás conocimos al cocinero con ganas de aprender a hacer cerveza, hoy desde Lucio, Carlos combina su pasión por la comida y la cerveza. Su camino nunca se alejó del nuestro y hoy podemos presentarles las cosas que mejor sabe hacer. Compartir en la mesa comida y cerveza. En esta ocasión una mesa comunitaria servirá de escenario para Presentar oficialmente nuestra Mexican Lager “Mar del Sur”, que acompañará durante todo el evento los platillos elaborados especialmente, con la pesca del Pacífico. Los tiempos son los siguientes:

Shotsito de blody mary con ostiòn y mezcal
Salpicón de atún ahumado
Ceviche de camarón seco
Aguachile de aguacate y chapulines
Pescadillas ahogadas
Tar tar Tribilín (mar y tierra)

FECHA: DOMINGO 14 DE JULIO DE 2019.
HORA: 14:00 HORAS.
LUGAR: RESTAURANTE ESCOLLO
Querétaro 182, Colonia Roma,Ciudad de México, cp 06700.
Costo: $800.00 servicio no incluido. Precio preventa antes del 12 de julio 2019 $720.00.
Reservaciones: 2564 7966 o al correo vaquero@escollo.mx

May
19

Caledonia

Caledonia es una tierra mítica, de contrastes, un depósito de sueños de victoria y desafío; constituye el corazón de Escocia, tierra de los Pictos, guerreros invencibles a los que los romanos nunca pudieron someter; a ellos, a ese lugar y a su tradición Escollo rinde homenaje con un una cerveza rica en maltas, dulce como un caramelo, pero cuya mezcla de sabores y contenido de alcohol la hacen compleja, deseable. Se percibe en su gusto un liviano toque ahumado, que no predomina sino apenas se sugiere, con ello aumenta su misterio y la hace difícil de aprisionar.
Su color caoba sugiere los bosques, la bruma y el poder del mar del lugar del que es epónima, a ello también sus pequeños saltos terrosos y florales, que no distraen, sino afirman esta bebida con carácter, con estilo propio. Su espuma sigue la perfección de sus líneas, abundante, bronceada, es efímera para dejar paso a la bebida libre de cualquier elemento que no sea el encuentro entre la cerveza y el paladar.
La experiencia se sacia con el equilibrio entre el alcohol y el caramelo, plena y con cuerpo llena la boca con una bebida de cuerpo entero, espesa y casi, podríamos decir, tierna como un trozo de ternera. Hace honor a su solera, una bebida que se practica desde el siglo XVIII y que ha evolucionado con los ingredientes y el gusto, pero que no se ha distraído de su carácter conquistador, potente y lleno de leyenda.

Alc. Vol. 10.2%

Presentación: botella 355 ml. y barril 19, 29 y 59 lts.

May
19

Kryptonita

Cuando éramos niños había alguien más rápido que una locomotora, que volaba más alto que un avión; era el hombre de acero, el mismísimo Supermán; nadie lo detenía, nada podía con él. Supermán representaba los mejores valores- por cierto, era un migrante desde tierras muy lejanas – y lo único que lo podía derrotar era una sustancia llamada Kryptonita. En realidad, la invencible era la piedra y no el superhombre. Kryptonita es también una de las cervezas insignia de Escollo; una Ale pálida, de lúpulo, invencible, aún para la exigencia de un superhombre.
Aquella Kryptonita era una roca, ésta es una roca líquida que encierra aromas desde los cítricos hasta los florales, que confunde las sensaciones de bosque con las notas picantes; a primera vista parece indescifable, la multitud de sus notas deriva de su origen siempre artesanal, de la riqueza de los ingredientes, de ahí que resulte indescifrable e invencible.
No podía permanecer entre los colores claros, demasiada luz la haría vulnerable, en cambio, es ámbar sin ser obscura, apenas lo suficiente para convertir la claridad en penumbra; siendo como lo es, de un poder natural, es magnánima, generosa en su poder, su amargor es moderado y rechaza los sabores acaramelados pero su regusto es limpio y suave; remata con un carbonatado que se niega a la dureza.

Alc. Vol. 5.6%

Presentación: botella 355 ml. y barril 19, 29 y 59 lts.