Categoria: General

Jul
19

Barra Mar del Sur

8 años atrás conocimos al cocinero con ganas de aprender a hacer cerveza, hoy desde Lucio, Carlos combina su pasión por la comida y la cerveza. Su camino nunca se alejó del nuestro y hoy podemos presentarles las cosas que mejor sabe hacer. Compartir en la mesa comida y cerveza. En esta ocasión una mesa comunitaria servirá de escenario para Presentar oficialmente nuestra Mexican Lager “Mar del Sur”, que acompañará durante todo el evento los platillos elaborados especialmente, con la pesca del Pacífico. Los tiempos son los siguientes:

Shotsito de blody mary con ostiòn y mezcal
Salpicón de atún ahumado
Ceviche de camarón seco
Aguachile de aguacate y chapulines
Pescadillas ahogadas
Tar tar Tribilín (mar y tierra)

FECHA: DOMINGO 14 DE JULIO DE 2019.
HORA: 14:00 HORAS.
LUGAR: RESTAURANTE ESCOLLO
Querétaro 182, Colonia Roma,Ciudad de México, cp 06700.
Costo: $800.00 servicio no incluido. Precio preventa antes del 12 de julio 2019 $720.00.
Reservaciones: 2564 7966 o al correo vaquero@escollo.mx

May
19

Kryptonita

Cuando éramos niños había alguien más rápido que una locomotora, que volaba más alto que un avión; era el hombre de acero, el mismísimo Supermán; nadie lo detenía, nada podía con él. Supermán representaba los mejores valores- por cierto, era un migrante desde tierras muy lejanas – y lo único que lo podía derrotar era una sustancia llamada Kryptonita. En realidad, la invencible era la piedra y no el superhombre. Kryptonita es también una de las cervezas insignia de Escollo; una Ale pálida, de lúpulo, invencible, aún para la exigencia de un superhombre.
Aquella Kryptonita era una roca, ésta es una roca líquida que encierra aromas desde los cítricos hasta los florales, que confunde las sensaciones de bosque con las notas picantes; a primera vista parece indescifable, la multitud de sus notas deriva de su origen siempre artesanal, de la riqueza de los ingredientes, de ahí que resulte indescifrable e invencible.
No podía permanecer entre los colores claros, demasiada luz la haría vulnerable, en cambio, es ámbar sin ser obscura, apenas lo suficiente para convertir la claridad en penumbra; siendo como lo es, de un poder natural, es magnánima, generosa en su poder, su amargor es moderado y rechaza los sabores acaramelados pero su regusto es limpio y suave; remata con un carbonatado que se niega a la dureza.

Alc. Vol. 5.6%

Presentación: botella 355 ml. y barril 19, 29 y 59 lts.

May
19

Blonde

La condición de rubia es un atributo que viene siempre que hablamos de cervezas; su imagen, tradicional en la industria americana y desde luego también mexicana, remiten a buenos momentos; la relacionamos con el calor del sol, con el brillo, la alegría y la risa amable y amistosa. Pero no toda cerveza es igual ni todo lo rubio es lo mismo. Escollo Blonde, conforme a su naturaleza es refrescante, carece de tonos violentos o de regustos difíciles. Es la suavidad ligeramente afrutada, casi dulce, nos trae del campo los cítricos y las especias.
La rubia es una cerveza concebida en la tradición norteamericana, es una bebida equilibrada, limpia y de ahí que recurramos a ella con la confianza y la facilidad de los buenos amigos; la coloración es dorada profunda y trae para nuestro imaginario tanto los tonos de la arena de la playa como de los atardeceres en que se la degusta; su espuma permanece y da la bienvenida al que la bebe ofreciéndole una apertura casi diríamos afectuosa.
Algunos percibirán la memoria del pan en su gusto; los granos hacen su trabajo y hermanan a dos de las tradiciones más ancestrales de nuestra cultura; es digamos lo presencia de lo mejor que tenemos en las memorias gratas; su amargor no carece de carácter pero como toda Ale, está dirigida a agradar y no a retar, a suavizar y no a desafiar, algunos encontrarán miel en su paladar, lo cual no es extraño porque se trata de una cerveza a la que estamos ligados por buenos recuerdos.

Alc. Vol. 4.6%

Presentación: botella 355 ml. y barril 19, 29 y 59 lts.

Feb
19

5 AÑOS EN LA ROMA!

Hace diez años comenzamos un sueño de hacer cervezas enfocados en la diversidad de posibilidades que este producto nos brinda. Sin mucho cuento al respecto, pronto nos dimos cuenta que la gastronomía mexicana es perfecta para acompañar la gama de cervezas que nos gustan. Es por eso que hace 5 años, con más ganas que recursos, abrimos nuestro restaurante en la colonia Roma.

Hoy, después de 5 años, creemos en celebrarlo con amigos. Es por eso que invitamos a grandes amigos a esta celebración que queremos compartir con ustedes. El próximo sábado 23 de febrero de 2019 compartiremos cocina con los chefs Oswaldo Oliva (Lorea), Miguel García (Barraca Valenciana), Julio Zainos (Alelí), Eduardo Lucero (Tu Ceviche) y Miguel Jimenez (Sabina Sabe) quienes nos presentan una cena de 5 tiempos acompañados de cada uno de una de nuestras cervezas. El cocktail de bienvenida será elaborado por nuestra querida amiga Jako.

FECHA: SÁBADO 23 DE FEBRERO DE 2019.


HORA: 20:00 HORAS.


LUGAR: RESTAURANTE ESCOLLO

Querétaro 182, Colonia Roma,Ciudad de México, cp 06700.

Costo: $580.00 servicio no incluido.

Reservaciones: 5264-4863 o al correo vaquero@escollo.mx