Archivos del mes: October 2015

Oct
15

CENA TEMÁTICA EN HONOR A LA CALABAZA

menu_calabaza

 

 

La Calabaza, también llamada pipián, es una planta de la cual aprovechamos no solo su fruto, también disfrutamos su flor y semillas en nuestra cocina. Con registros que datan de más de 10,000 años, su uso y cultivo ha estado representado en la cocina mexicana desde sus inicios, presente milenariamente en el arte prehispánico en donde sólo el maíz es más representado que ésta.

Tenemos el placer de compartir nuestra cena temática del año con el ingrediente otoñal estelar, nuestra querida calabaza, ofreciéndolas en una seleccionada gama de platillos y cervezas.

Los esperamos con gusto en ésta celebración que consistirá en lo siguiente:

PRIMER TIEMPO
SOPA DE LA MILPA
Sopa de flor de calabaza con rajas de poblano y maíz.

SEGUNDO TIEMPO
ESPADA AL PIPIÁN
Pez espada a la plancha, con mole verde de pepita de calabaza, calabacitas y puré.

POSTRE
CALABAZA EN TACHA
Clásica calabaza en tacha al horno, endulzada con piloncillo y condimentada con especias.

Para redondear este menú se servirán dos cervezas,la versión de AvisCollem y la de Radical OH, elaboradas con calabaza, piloncillo y especias. Ambas cervezas están elaboradas con calabaza y especias pero cada cervecería la firma con su proceso. Las mismas fueron elaboradas en lotes pequeños específicamente para este evento y tú decidirás la que te gusta más.

El menú se podrá pedir durante todo el día y daremos una plática con cupo limitado a partir de las 20:00 horas. Agradecemos mucho su reservación previa.

FECHA: SÁBADO 7 DE NOVIEMBRE DE 2015
HORA: 20:00 HORAS
LUGAR: RESTAURANTE ESCOLLO
Querétaro 182, Colonia Roma
México, Distrito Federal, cp 06700
Costo: $480.00
Reservaciones: 5264-4863 o al correo vaquero@escollo.mx